酒精在人体的消化过程是怎样的

经常饮酒的人可能很少关心酒精的问题，可能更多地还是关系酒的好喝程度。尽管如此，我们还是要了解一下酒精在人体的消化过程，多多学习点知识还是没有坏处的。 

当人们空着肚子喝一50°的白酒，酒精在人的体内是如何消化代谢的呢？ 酒首先引起了口腔、食道的灼烧感，很快就进到了胃 中，其中一小部分被胃粘膜吸收（最多不会超过20%），其余的则迅速被胃液稀释，当酒精浓度降至5%左右时稀释过 程就终止。 

接着酒精很快就进入小腼，并由小肠壁渗人到血管，即由小肠吸收人血液。小肠对酒精的吸收既迅速又完全，它的吸收速度和酒精浓度有关，酒的度数越低，越易于吸收；酒的度数越髙，反而吸收缓慢。非但如此，髙浓度的酒精刺激胃的下部开口—胃的幽门，引起胃幽门痉挛，从而延缓酒精进入小肠，因而也就延缓了酒精在小肠的吸收。 

进入血液的酒精很快就分布在全身各种组织中。如果是孕妇，那么，酒精还可以通过胎盘进入胎儿的体内。假如一位70公斤体重的人，酒精的分布空间约为50公斤，它包括细胞内和细胞外液之中，但却不能进入脂肪组织和骨组织, 因为脂肪和骨组织不含水分。 

就全身的组织而言，血液中的酒精含量比其他组织多，因为血液是体内含水量最多的组织。酒精和水的亲和力强，人体内的水分及溶于水中的物质统称为体液，细胞内液和细胞的比值大约为2:1，而整个人体含水量将占体重的65%。 

如果饮酒很多，酒精在细胞外液循环时，由于渗透作用原因就会把细胞内的水分吸收出来。此时尽管体内的水分总体未变，却已不在原位，即不在细胞内了，这就造成了细胞内的缺水，即细胞脱水。特别是大脑的神经细胞脱水，便引起强烈的口渴，这时即便是大量饮水，口渴感也久久不能消除。 

脑细胞是含水量较多的部位，它仅次于血液位居第二。因此，酒精脑组织的分布也是较多的。酒精对大脑及对中枢神经系统的作用先是兴奋而后产生抑制，进而形成麻醉作用。而且酒精兴奋作用并非真的兴奋，而是抑制过程在大脑 皮层的减弱，从而使兴奋过程占了相对优势。正是由于这种 “兴奋”致使饮酒者丧失了部分理智和自制，从而产生了许多无意识的言行和幼稚的举动及“酒后无法”的状态。据说这种兴奋状态正是嗜酒者追求的飘飘然快感。大量进酒，超过了机体氧化乙醇的速度，这常常是造成慢性酒精中毒的第一步。 

除了对大脑的突出作用外，酒精在体内逐渐被分解的器官是肝脏。在肝脏内，酒精进行氢反应，这是一种在生物酶催化下的从酒精分子中去掉一个氢原子，变为乙醛的生物化学反应。新生的乙醛机体是有毒的物质，在肝脏中乙醛再分解代谢转化的产物是乙酸，乙酸对机体也有毒性作用。 

如果一次饮酒很多，这种分解过程还会在肝脏以外的其他组织中进行。但是其他组织没有解酒毒的能力，很容易引起细胞中毒导致损伤甚至死亡。如果长期酗酒，就连肝细胞也会越来越承受不了。 

酒精变成的乙酸（即醋酸）会在所有的脑细胞中慢慢分解，最后形成水和二氧化碳。一部分醋酸转化为对人体很有关联的胆固醉和脂肪酸。 

酒精氧化过程能释放出热量，但这种热量却不能代替由食物提供而进入体内的热量。酒精不能形成组建机体的原料，只是按时按量氧化燃烧为机体供热，别无他用。因为酒精不是食品，不含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。未被分解的按原形排出的酒精只占2.5%左右，还有数量差不多相同的酒精又经肾脏排了出去，经汗液由皮肤排出的酒精极少。排出体外的主要是酒精的分解产物，而不是酒精本身。 

总之，从口腔内的烧灼感直到大脑深部的变化，这就是酒精在人体内所走的一条消化道路和引起的生理反应。